Блог (Page 6)

Страната, в която la dolce vita (на български: сладък живот) е житейска философия, няма как и буквално да не са пристрастени към сладките неща. Италия е родината на тирамису, джелато, панакота и много други вкусни изкушения. Те заслужено са завладели любителите на сладкото и извън границите на страната. Например италианските десерти отдавна са част от швейцарската кухня, както и на останалите алпийски държави. Тирамису – сладкият посланик на Италия по света Ако поискате който и да е човек да ви каже името на един италиански десерт, той със сигурност ще ви посочи тирамису. Благодарение на простата рецепта и необичайния вкус то е станало бестселър средRead More →Повече →

Френската кухня е еталон в много отношения и приготвянето на предястията е едно от тях. Те са онези малки, но много вкусни блюда, които се сервират преди основното ястие. Предястията обикновено са част от обяда или вечерята. Представляват малки порции с наситен аромат, богат вкус и привлекателна визия. По този начин те изпълняват предназначението си да възбудят апетита. Френските предястия са важен елемент от всяко изискано меню, а поради принадлежността на страната към алпийските държави, много от тях са и част от алпийската кухня. Видове предястия Предястията най общо се разделят на два вида – топли и студени. Студените предястия се поднасят с температура 12-14 градуса,Read More →Повече →

Колкото и знаменита да е една национална кухня, няма как да не включва и нещо бързичко за хапване. Обикновено наричаме тези ястия аламинути, което е показателно за скоростта на приготвянето им. Италианската кулинарна традиция не прави изключение, въпреки че бързите храни остават в сянката на далеч по-известните по света паста, пица и ризото. Това не ги прави по-малко вкусни и заслужаващи внимание. Италианските аламинути носят и някои от особеностите на алпийската кухня, тъй като са част от нея. Видове аламинути Аламинутите са голяма група храни и могат да се приготвят от много видове продукти. Основните им особености са, че в едно ястие те не саRead More →Повече →

По какво вкъщи познаваме, че е празник? Ухае апетитно и масата е отрупана с вкусни неща в големи чинии. Въпреки че народите имат различни обичаи и ритуали, богатата трапеза е общото между празничните традиции в повечето страни. Алпийските държави не правят изключение от това правило, а напротив. В Швейцария, Австрия, Германия, Италия и Франция определено държат на добрата храна, а когато има повод всички близки хора се събират около трапезата и се наслаждават на празничните алпийски ястия. Какво традиционно се сервира по празниците?   Кулинарните празнични традиции на алпийските народи се преплитат и храната има някои общи характеристики. Суровият климат е причината в планината даRead More →Повече →

Световната слава на италианската кухня се дължи на огромното разнообразие от вкусни, обикновено не много сложни за приготвяне и полезни ястия. Богатството на кулинарната традиция има още едно измерение, което се изразява в приготвянето на традиционните за Апенините предястия, наречени антипасти. Те имат не по-малко присъствие в менюто от пастата, пиците, ризотото и другите характерни за средиземноморската диета забележителни кулинарни произведения. Италианските предястия са онова нещо, с което започва обяда или вечерята и отваря апетита. Те също така са част от алпийската кухня, която през последните години придобива все по-голяма популярност по света. История на италианските предястия Както обикновено, когато говорим за историята на някоеRead More →Повече →

Aлпийският пай с месо, познат като Pastetli, е традиционно швейцарско ястие, подходящо както за ежедневния домашен обяд, така и за посрещане на гости, защото винаги изглежда естетически добре оформено. Паят по един много сполучлив начин комбинира два от любимите продукта на хората в суровата планина – месото и хляба. Според някои швейцарски кулинарни експерти, в днешни дни паят постепенно незаслужено е изместен от по-модерната кухня. Макар и считан за ретро от някои домакинства, този специалитет има неповторим вкус и е на почит сред по-голяма част от местното население. Затова паят с месо се смята за традиционно алпийско ястие и туристите в Алпите ще пропуснат много,Read More →Повече →

Популярността на швейцарския шоколад няма граници. Благодарение на високите стандарти на производство и използването само на естествени съставки той заслужено е спечелил международна репутация за качество. Невъзможно е да посетите Конфедерацията и да не опитате парченце от тази „храна на боговете”. Въпреки че Швейцария не е родината на шоколада, той се е превърнал в истински символ на страната. Затова хората с основание си задават въпроса: защо е различен швейцарският шоколад? История на шоколада Произходът на суровините за шоколада трябва да се търси в древността, ама този път става въпрос за наистина дълбока древност. Разкопки показват, че още около 2000 години преди новата ера хората, живеещиRead More →Повече →

Свързваме представата за Алпите със сняг, ски и спиращи дъха пейзажи. Към предимствата на региона задължително трябва да добавим и уникално вкусната местна кухня.   Тя е удивителна смес от кулинарните традиции на няколко европейски държави – Австрия, Швейцария, Германия, Франция и Италия. Местните жители са съобразили храненето си със суровите условия в планината. Резултатът са питателни гозби, зареждащи с енергия.   В много от тях се набляга на месото,  млякото и млечните продукти. Към тях трябва да добавим яйцата, картофите, гъбите, зелето, бобовите храни и други. Храната е засищаща, вкусна и полезна, защото за приготвянето й се използват качествени продукти, предимно местно производство. ХоратаRead More →Повече →

Всички знаят, че Франция е истински гастрономически рай. Нито една друга държава в света не проявява такова внимание към храната. Традиционната френска кухня се характеризира с разнообразие от вкусове, изящни комбинации от съставки, специални техники за готвене. Независимо дали става въпрос за закуска, обяд или вечеря, тя винаги може бъде кулинарна екстравагантност.   Наред с китайската и грузинската, френската кухня е сочена за най-разнообразната, жизнена и оригинална на планетата. Французите действително умеят и обичат да готвят и разглеждат кулинарията като изкуство, а известните готвачи се смятат ​​ за своеобразни поети.   Всеизвестен факт е, че във Франция се появява за първи път концепцията за високаRead More →Повече →

Националната кухня на Швейцария е една от най-консервативните, местните жители почитат вековни традиции и много ястия се приготвят по стари рецепти, предавани от поколение на поколение. Кулинарната традиция в страната се е формирала под влияние на съседните страни – Италия, Германия, Франция. Например италианските кантони, разположени в южната част на страната, умело готвят макаронени изделия и полента. Френската част е известна с великолепното си фондю и раклет. Немският народ е повлиял на швейцарската кухня за многото колбаси и известните рьощи. В резултат на това, гастрономическите предпочитания на швейцарците са многостранни и разнообразни, както културата и традициите на страната. Ценителите на добрата храна по света вечеRead More →Повече →