Швейцарската кухня се влияе много от нейните съседи Германия, Франция и Северна Италия. Швейцарската кухня е толкова мултикултурна, колкото и жителите й: има много регионални ястия, специалитети и вина за всеки вкус.   С един поглед:   Храната на Швейцария е силно повлияна от съседните й страни и също варира много в различните езикови региони.   В страната има около 450 различни вида сирене и затова не е изненада, че много швейцарски ястия съдържат сирене.   Посещението на грот в италианско говорящата част на Швейцария не е за изпускане! Това е най-добрият начин да опитате автентична кухня от Тичино.   Tипични ястия на пастири и

Read More →
Повече →

Богатата кухня, предлагана във френските Алпи, произхожда от време, когато планинските села са били изолирани от света месеци наред през дългите снежни зими. Жителите на село са оцелявали с храна, която сами са произвеждали. От стари времена рецептите им са се предавали от поколение на поколение до днес и все още се сервират у дома и ресторантите! Млечни продукти и сиренa Млякото и млечните продукти са централен компонент на алпийската кухня от векове. Типичното алпийско земеделие с породи като „Simmentaler Fleckvieh“ (сименталски добитък) или „Tiroler Grauvieh“ (Тирол Грей) могат да бъдат проследени до началото на нашата ера. Дори римските писатели Плиний и Страбон съобщават за

Read More →
Повече →

Швейцарската кухня съчетава влияния от немската, френската и северноиталианската кухня, но също така предлага ястия, характерни за Швейцария. Исторически тя е била страна на земеделски производители, затова традиционните швейцарски ястия са по-обикновени, с основни съставки картофи и сирене. Храните, които често се асоциират със Швейцария, включват конкретни видове сирена и млечен шоколад. Швейцарско сирене Всеки район има свои собствени видове сирене – разнообразието от продукти е изумително! Такива са например мекото и топено сирене Vacherin. Ароматният Appenzeller. Пълноценният аромат на Sbrinz. Ементалерът, известен с големите си дупки. Всички тези – и още около 450 други сирена създават едно чудесно кулинарно изживяване. Най-популярните ястия със сирене

Read More →
Повече →

Италианската кухня придобива световна популярност благодарение на прекрасните си  разнообразни вкусове, но кои са най-важните ѝ характеристики? Италианската кухня е една от най-старите в света, чиито рецепти се предават от поколение на поколение до наши дни и в които се отразяват различията между всеки един от нейните региони. Повечето от техните ястия спазват строго традиционни съставки, въпреки че някои от тях, като пица или тестени изделия например, са  пресъздадени, за да се впишат по-успешно в нашата модерна индивидуалност.

Read More →
Повече →

Сред многото страни, в които се предлагат туристически пътувания, комбинирани с гастрономически турове, едва ли ще се намери друга, подобна на Германия. Тъй като Германия е страната, където на яденето се отдава колосално значение.

Read More →
Повече →

Днес, където и да идем, френската кухня е приемана за мерило за изтънченост и превъзходен вкус. В различните региони на най-романтичната страна в света можем да вкусим характерни местни ястия, в които старинни традиции са преплетени с иновативни подходи при овкусяването и комбинирането на различните съставки, както и елегантна и изискана презентация.

Read More →
Повече →

Фондю – разкошното ястие, препоръчвано и от… психолозите!  Класическото фондю – от сирена, разтопени до крем в загрявано бяло вино, е алпийско ястие. То е „измислено“ преди векове от овчарите в швейцарските Алпи. Целта е била сгряване в студеното или хладно време. Така фондю според сезона е подходящо и за зимата, и за късната  есен, и за ранната пролет. При това тук играе роля нещо много съществено, което е извън насладата от вкусовете и ароматите, и което е забелязано от психолозите. 

Read More →
Повече →

Фондю в историята на Швейцария  Класическото фондю е кремообразно ястие. То се получава, като в силно нагорещено вино постепенно се разтопяват парчета сирене. По време на приготвянето се предават допълнителни вкусове чрез различни подправки. От блюдото се топи с парчета хляб или зеленчуци, набодени на специални вилици. 

Read More →
Повече →

История на Fondue – емблема на Швейцария  Каквото и да си говорим, няма как да си изкривим душата и да отречем, че вкусът на добре приготвено фондю е именно традиционният вкус на Алпите. Макар и да е факт, че ястие от разтопено сирене, вино и брашно, е споменато още в епичната творба на древногръцкия поет Омир „Илиада“, ястието фондю се свързва най-вече с държавата Швейцария. Фондюто сякаш обединява в едно и надминава всички типични неща за страната. Но как е станало така, че именно то се е превърнало в емблема на планинската страна?

Read More →
Повече →

Алпийските части на Швейцария, Франция и Италия са известни навсякъде по света със своите живописните местности и могъщи планински върхове и склонове, чудесни за ски спускания и други зимни спортове, но също така и с изкусителната си кухня. В кулинарното наследство на алпийските селища са залегнали дълговечните му традиции.

Read More →
Повече →