Често с вас се учим как да приготвяме различни ястия от дебрите на Алпите, но досега не сме разглеждали една от най-популярните рецепти от региона.  Става дума за картофеното рьощи, което в днешни дни гордо държи титлата на класиката в жанра на швейцарската кухня. Днес ще видим как можем да си го приготвим сами у дома, а и къде можем да посетим алпийски ресторант на световно ниво. Според оригиналната рецепта за него тази гозба произлиза от кантона Берн в немската част на страната. Неговите познавачи, цитирайки ранни източници – най-вече старинни готварски книги, казват, че в началото рьощи било възприемано като семпло ястие за закуска

Read More →
Повече →

Гастрономическите предпочитания в Алпите са многостранни и разнообразни, каквито са и културата и традициите на региона. Хората в Швейцария, Италия, Германия и Франция имат уникални кулинарни предпочитания, характерни за отделните райони, но същевременно имат и много общи неща в кухните си.  Едно от свързващите звена е, че в суровите климатични условия на планината храната е много питателна, а в тази характеристика отлично се вписват ястията от кайма.  Сред най известните от тях са : Ghackets Und Hörnli  Minced veal bellevoir  горчичени кюфтета и др. Горчичени кюфтета с картофен Stampf Необходими продукти за кюфтетата: 600 г свинско кайма или смес 50 г пушен бекон 1 яйце

Read More →
Повече →

В търсене винаги на оригиналните предложения днес сме решили да ви представим една оригинална рецепта от Австрия с императорски привкус. Когато говорим за австрийска кухня, всички ние знаем, че става въпрос за изкусително удоволствие в чиния, за деликатеси от най-високо качество, майсторски изпълнени и поднесени с финес.  Австрия спада към региона на Алпите. Позволете ни да ви запознаем с едно от представителните ястия за тези места – това са палачинките на име кайзершмарн. Навремето те са се готвели по фермите и набират доста голяма популярност по света едва когато се оказало, че именно те са любимото лакомство на държавния глава. В наши дни това сладко

Read More →
Повече →

Продължаваме да навлизаме все по-надълбоко в тайнствата на швейцарската кухня. Днес ще разгледаме една традиционна рецепта за паста, която се надяваме да ви хареса толкова, колкото и на нас. Нещо сравнително просто и същевременно изтънчено, което гарантирано ще зарадва гастрономическите ви сетива. Както вече знаем, алпийската кухня обхваща традициите на няколко региона. Ястията от нея са вдъхновени най-често от живота в планината. Характерна е с използването на млечни продукти, най-вече със своите сирена – апенцелер, грюер, алтершвайцер, ементал и т.н., както и с някои характерни алкохолни напитки и сортове вино, а също и тестените изделия, пастата и десертите. Има някои продукти, които са специфични за

Read More →
Повече →

Италианците имат слабост както към сладкия живот, така и към сладките изкушения под формата на: тирамису тортини джелато каноли панакота и много други.  Някои от уникалните десерти от ботуша са част от алпийската кухня, която става все по-популярна. Италианските десерти намират все повече почитатели навсякъде по света.  Тирамису  Безспорно най-известният италиански десерт е тирамису. Благодарение на простата рецепта и необичайния вкус то е станало много популярно навсякъде по света.  Според легендата, сладкишът идва още от времената на Медичите, но няма доказателства за това. За негово родно място се смята региона Венето, но Тоскана и Пиемонт също спорят за това. Самата дума Tiramisù влиза в речника

Read More →
Повече →

Идва лято, а с него се възражда и желанието ни да опитаме нещо прясно и вкусно, което да ни накара да се почувстваме освежени. Особено във времена, когато пътуванията в чужбина са по-сложни отвсякога, какво може да бъде по-добро за запаления пътешественик от интернационалната кухня? Въпреки че пандемията от КОВИД-19 като че ли все още не иска да си отиде от живота ни, подарете си незабравима вечеря в изискан ресторант. По принцип родното място на фондюто е Швейцария. Днес то е доста разпространено също така в алпийските региони и на Италия и Франция. По оригиналните рецепти ястието се е приготвяло от вино и сирене.  Това

Read More →
Повече →

В Швейцария не само се радват на емблематични вкусни ястия като фондю и раклет, на висококачествени сирена и световноизвестния швейцарски шоколад. По-неизвестен факт е, че хората от алпийската държава имат още една причина да се гордеят. И това са швейцарските вина. Националният асортимент е просто невероятен, а всяка чепка грозде се отглежда в екологично чистите земи на алпийската страна.  Производството на швейцарските вина е в съответствие с най-високите стандарти на качество и затова, ако още не сте ги дегустирали, трябва бързо да поправите този пропуск. Сортове швейцарско грозде В Швейцария се отглеждат над 50 различни сорта грозде, а според някои източници са много повече, на

Read More →
Повече →

Швейцарците обичат да си подслаждат живота не само с прочутия си шоколад, а и с много други кулинарни изкушения. Някои от тях са част от празничната традиция в алпийската държава, а други са чест гост на трапезата в ролята на вкусен десерт.  В Топ 5 на швейцарските сладкиши, които трябва да опитате, почетни места заемат:  Фондю с шоколад Nusstorte Швейцарските целувки меренге Zuger Kirschtorte Birnbrot Шоколадово фондю Фондюто е най-емблематичното швейцарско ястие и няма как да не акцентираме върху него и при десертите. Само че сладкият вариант се прави не от сирене като класическия, а от шоколад.  За приготвянето му също е необходим специален съд

Read More →
Повече →

Въпреки факта, че Швейцария е малка страна, тя е известна в цял свят с много неща – като се почне от банките и часовниците и се стигне до сирената, прочутото фондю и, разбира се, отличния шоколад. Той обаче не се предлага само в твърдо състояние, а и като гореща напитка.  Суровата природа в Алпите предразполага към консумирането на много топли напитки в студените зимни дни. Освен горещ шоколад и кафе, швейцарците са големи почитатели на билковите чайове и горещите сиропи. Няма по-голямо удоволствие от това да съзерцавате величествената природа в Алпите с чаша гореща напитка пред себе си. Горещ шоколад На пръв поглед е много

Read More →
Повече →

Фондю е кулинарната визитка на Швейцария и печели за алпийската кухня все повече последователи. Тази проста и едновременно с това гениална рецепта за разтопено сирене, приготвяно направо на масата и консумирано с късчета хляб вече има почитатели в целия свят.  Въпреки голямата му популярност, все още има какво ново да научаваме за него. Фондю с хляб е една по-малко известна, но особено апетитна, разновидност на швейцарския специалитет. Историята на швейцарското Фондю Фондюто произхожда от Швейцария като средство за фермерските семейства да използват максимално ограничените си ресурси през тежките зимни месеци в Алпите. С малко останало сирене, стар хляб и малко вино семейството можело да се

Read More →
Повече →