Есенният фестивал на храните – Food Zurich в Цюрих е вече добре познато събитие, което не трябва да се пропуска. Всяка година най-добрите производители на храни и напитки се събират тук, за да направят равносметка, да споделят опит и да запознаят посетителите със своите постижения.   Изискана храна, бавна храна, улична храна – тези събития са обединени в един мащабен гурме фестивал. Food Festival Zurich обхваща десетки събития, които се провеждат в и около Цюрих в продължение на десет дни.  Какво представлява Food Zurich? Курс по вино? Разходка по езерото с хапване на сладкиши? Уъркшоп за консервиране на зеленчуци? Пазар за бавно хранене? Печене на най-хрупкавия

Read More →
Повече →

Швейцарските сирена и прочутото фондю в голяма степен предопределят славата на алпийската кухня по света. Те обаче са малка част от кулинарните традиции в конфедерацията, които са се формирали под влияние на съседните страни – Франция, Германия, Италия и Австрия, и са преплели в себе си най-доброто от тях.  Оригиналните рецепти се предават от поколение на поколение, а автентична местна храна и досега може да се опита в малките градчета и села в планинските райони. Швейцарците не разкриват всички свои кулинарни тайни, но кухнята им е универсална, заради което допада на много хора по света.  Специфични продукти и най-често използвани подправки Швейцарците по принцип използват

Read More →
Повече →

Чарът на швейцарската кухня в голяма степен се дължи на нейното разнообразие. От една страна, всеки от кантоните има своя специфична кухня и местни кулинарни гордости. От друга страна, многообразието се дължи на чуждестранните влияния в съответния район – френско, немско и италианско.  Алпийската кухня в крайна сметка се явява изумително вкусен микс от кулинарните предпочитания във всяка една от страните в този известен с красивата си природа и забележителности регион в Европа. Рецепти взаимствани от Италия Италианското влияние върху швейцарската кухня най-силно се усеща в кантон Тичино в южната част на Швейцария. Под италианско влияние в този район е много разпространена полентата.  Това е

Read More →
Повече →

Швейцарското сирене е уникално, както може да се очаква от страна, известна със симпатичните си крави и млека с отлични качества. Сирената могат да бъдат меки и твърди, напълно пресни или добре отлежали – за всеки вкус. Има обаче едно нещо, което се отнася еднакво за всички сирена от Швейцария – те имат характер.  Това може да се каже, както за добре познатите, така и за многобройните регионални сортове, което се дължи на факта, че швейцарските сирена са изработени по традиционни рецепти от местно мляко и с голям майсторлък.  Сортове швейцарски сирена и технология на производство В Швейцария се произвеждат около 450 сорта сирена. По-голямата

Read More →
Повече →

Швейцарците умеят да се наслаждават на храната и доказателството за това е, че тяхната кухня вече намира почитатели в целия свят. Алпийските ястия са подходящи за всеки вкус и повод.  Те са разнообразни, а спецификата им се определя от региона, за който са характерни, както и от сезона. Има много популярни летни швейцарски ястия, които могат да попълнят всяко меню с вкусна и здравословна храна. Видове летни швейцарски ястия   По принцип в швейцарската кухня най-често се използват обикновени продукти, но много качествени и отлично съчетани. Швейцарците държат не само на традиционните си рецепти, а и внимателно подбират съставките за всяко ястие.   Разнообразието на гозбите, които

Read More →
Повече →

Швейцарската кухня е известна с вкусната си и питателна храна. Традицията да се приготвят прости и засищащи гозби се дължи в голяма степен на климатичните условия в Алпите.  Наред с ястията от месо и сирена обаче има и много интересни швейцарски салати. Те са свежи и апетитни и си заслужава да ги опитате, за да се убедите, че алпийската кухня не се състои само от фондю, рьощи и раклет.  Видове швейцарски салати и специфики Салатите са част от швейцарската кухня и са много разнообразни като комбинация от продукти. Те биват не само зеленчукови, с добавка на месни или рибни продукти, а също и с макарони,

Read More →
Повече →

Швейцария е място, където със сигурност няма да останете гладни, защото кулинарните изненади са буквално зад всеки ъгъл. Всеки регион и град се гордее със свои специфични ястия с дълга история и красивият Цюрих не прави изключение.  В най-голямото търговско средище в Швейцария се срещат хора от много националности, пристигнали по бизнес или с туристическа цел. Обединяващото между тях е, че всички искат да опитат местните специалитети, а цюрихската кулинарна традиция определено има какво да предложи.  Някои от вкусните неща за хапване се продават направо на улицата. Можете да хапнете набързо известния цюрихски бретцел или просто да си купите кесийка с печени кестени.  По-гладните могат

Read More →
Повече →

Умореният турист винаги ще намери нещо, за да утоли жаждата си в Швейцария.  Изборът на напитки в алпийската държава е щедър:  има освежаващи има затоплящи има слабо и по-силно алкохолни, които можете да пиете чисти или в различни комбинации.  Какво по-добро от чаша вино към класическото фондю, отлична крафт бира, ароматен шнапс или пък свеж коктейл? Предлаганите традиционни швейцарски алкохолни и коктейлни напитки могат да задоволят всички вкусове. Швейцарски вина Асортиментът на швейцарските вина е наистина много голям. Производството им е в съответствие с най-високите стандарти на качество, а гроздето се отглежда в екологично чисти земи. В алпийската държава се отглеждат над 50 сорта грозде

Read More →
Повече →

Често с вас се учим как да приготвяме различни ястия от дебрите на Алпите, но досега не сме разглеждали една от най-популярните рецепти от региона.  Става дума за картофеното рьощи, което в днешни дни гордо държи титлата на класиката в жанра на швейцарската кухня. Днес ще видим как можем да си го приготвим сами у дома, а и къде можем да посетим алпийски ресторант на световно ниво. Според оригиналната рецепта за него тази гозба произлиза от кантона Берн в немската част на страната. Неговите познавачи, цитирайки ранни източници – най-вече старинни готварски книги, казват, че в началото рьощи било възприемано като семпло ястие за закуска

Read More →
Повече →

Гастрономическите предпочитания в Алпите са многостранни и разнообразни, каквито са и културата и традициите на региона. Хората в Швейцария, Италия, Германия и Франция имат уникални кулинарни предпочитания, характерни за отделните райони, но същевременно имат и много общи неща в кухните си.  Едно от свързващите звена е, че в суровите климатични условия на планината храната е много питателна, а в тази характеристика отлично се вписват ястията от кайма.  Сред най известните от тях са : Ghackets Und Hörnli  Minced veal bellevoir  горчичени кюфтета и др. Горчичени кюфтета с картофен Stampf Необходими продукти за кюфтетата: 600 г свинско кайма или смес 50 г пушен бекон 1 яйце

Read More →
Повече →